Родное меню
-
Творог с протертой лесной клюквойВремя приготовления: ~5 мин.Калорийность: 202 ккал
Творог с протертой клюквой – это оригинальное кисломолочное блюдо, которое понравится даже гурманам.Вам понадобятся:творог – 170 г.клюква – 20 г.сметана – 30 г.сахар – по вкусу.Способ приготовления:Шаг 1 – Протрите клюкву.
Шаг 2 – Смешайте творог со сметаной.
Шаг 3 – Добавьте в полученную смесь протертую клюкву и сахар по вкусу.Приятного аппетита! -
Сырники со сметанойВремя приготовления: ~45-60 мин.Калорийность: 300 ккал
Рецепт сырников со сметаной поможет вам приготовить пышный и нежный завтрак, который понравится не только детям, но и взрослым.Вам понадобятся:творог – 500 г.яйца – 2 шт.сахар – 2 ст.л.мука – 150 г.сметана – 100 г.масло растительное - 90 г.Способ приготовления:Шаг 1 – сделайте из творога массу.
Шаг 2 – добавьте в массу яйца, сметану и сахар. Перемешайте.
Шаг 3 – всыпьте в смесь муку и перемешайте до образования однородной массы.
Шаг 4 – налейте растительное масло в сковороду и разогрейте.
Шаг 5 – сделайте из смеси лепешки диаметром около 5 см и толщиной 1,5 см.
Шаг 6 – выложите лепешки на сковороду, предварительно обмакнув их в муку.
Шаг 7 – обжарьте с обеих сторон около минуты до появления румяной золотистой корочки.Приятного аппетита! -
Рисовая каша на молоке с масломВремя приготовления: ~40-45 мин.Калорийность: 165 ккал
Рецепт рисовой каши на молоке должен быть в арсенале всех родителей, заботящихся о правильном питании.Вам понадобятся:рис – 180 г.молоко – 370 г.масло сливочное – 30 г.соль, сахар – по вкусу.Способ приготовления:Шаг 1 – рис промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
Шаг 2 – посолите и поставьте на плиту.
Шаг 3 – помешивая, доведите до кипения.
Шаг 4 – варите рис до готовности (12-15 минут).
Шаг 5 – попробуйте рис. Если он мягкий, добавьте молоко и сахар.
Шаг 6 – перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 7 – варите 2-3 минуты, затем выключите плиту.
Шаг 8 – накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 3-5 минут.
Шаг 9 – масло добавьте в кастрюлю или положите отдельно в каждую тарелку.Приятного аппетита! -
Яйцо отварноеВремя приготовления: ~2-10 мин.Калорийность: 155 ккал
Яйцо отварное не только входит в различные блюда в качестве ингредиента, но и является самостоятельным блюдом, которое идеально подходит для завтрака.Вам понадобятся:яйцо куриное – 1 шт.Способ приготовления:Шаг 1 – положите яйцо в кастрюльку и залейте водой.
Шаг 2 – доведите до кипения.
Шаг 3 – варите яйцо от 2 до 10 минут (в зависимости от того, какое яйцо вы хотите получить – всмятку, в мешочке или вкрутую).Приятного аппетита! -
Яйцо пашотВремя приготовления: ~4 мин.Калорийность: 100 ккал
Изысканная закуска на завтрак яйцо пашот готовится легко и быстро.Вам понадобятся:яйцо куриное – 1 шт.уксус – 20 г.соль – 1 ч.л.Способ приготовления:Шаг 1 – разбейте яйцо в небольшую чашку.
Шаг 2 – поставьте кастрюльку с водой на плиту и доведите до кипения.
Шаг 3 – добавьте соль и уксус.
Шаг 4 – при помощи ложки или лопатки сделайте в воде воронку и залейте в ее центр яйцо.
Шаг 5 – варите 4 минуты.
Шаг 6 – достаньте яйцо шумовкой и выложите на тарелку.Приятного аппетита! -
ОмлетВремя приготовления: ~15-20 мин.Калорийность: 200 ккал
Омлет, пришедший к нам из Франции, принадлежит к числу наиболее распространенных блюд в мире. Он прекрасно подходит к завтраку.Вам понадобятся:яйцо куриное – 5 шт.молоко – 100 г.мука – 1 ч.л.соль – 1/2 ч.л.масло растительное – 35 г.Способ приготовления:Шаг 1 – разбейте яйца в миску и смешайте с молоком.
Шаг 2 – добавьте соль и муку.
Шаг 3 – взбейте смесь до однородной консистенции.
Шаг 4 – налейте на сковороду растительное масло и разогрейте.
Шаг 5 – вылейте на сковороду получившуюся массу и накройте крышкой.
Шаг 6 – снимите сковороду с плиты через 10-15 минут. Омлет готов.Приятного аппетита! -
ЯичницаВремя приготовления: ~5 мин.Калорийность: 290 ккал
Яичница – это поистине королева завтраков! 5 минут и у вас на столе вкусное и питательное блюдо.Вам понадобятся:яйцо куриное – 2 шт.масло сливочное – 30 г.соль – по вкусу.Способ приготовления:Шаг 1 – разбейте яйца в миску.
Шаг 2 – поставьте на плиту сковородку и положите на нее масло.
Шаг 3 – когда масло растает, размажьте его по дну сковородки и выложите на нее яйца.
Шаг 4 – накройте сковородку крышкой. Через 3 минуты яйца готовы.
Шаг 5 – посолите готовые яйца и выложите на тарелку.Приятного аппетита! -
Греческий йогурт с протертой лесной клюквойВремя приготовления: ~20 мин.Калорийность: 85 ккалОчень вкусный греческий йогурт с протертой лесной клюквой, обладающий кисло-сладким вкусом и нежной текстурой.Вам понадобятся:греческий йогурт – 150 г.бананы – 2 шт.клюква – 50 г.ваниль – щепотку.корица – щепотку.Способ приготовления:Шаг 1 – протрите клюкву.
Шаг 2 – смешайте клюкву с йогуртом, бананами и ванилью.
Шаг 3 – выложите смесь в посуду и украсьте сверху ягодами и корицей.Приятного аппетита!
-
Борщ со свининойВремя приготовления: ~120 мин.Калорийность: 200 ккал
Идеальный рецепт приготовления насыщенного и очень вкусного борща со свининой.Вам понадобятся:свинина – 500 гкартофель – 3 шт (300 г)свекла – 3 шт (320 г)морковь – 1 шт (210 г)лук репчатый – 2 шт (220 г)капуста белокочанная – 0,5 шттоматная паста – 4 ст. ложки (120 г)сахар – 2 ст. ложки (50 г)чеснок – 4 зубчика (20 г)соль - по вкусумасло растительное – 2 ст. ложки (36 г)Способ приготовления:Шаг 1 – Поделите свинину на два куска, опустите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на плиту.
Шаг 2 – Доведите до кипения, слейте первый бульон и залейте в кастрюлю холодную воду.
Шаг 3 – Варите свинину до полной готовности.
Шаг 4 – Очистите репчатый лук от шелухи, помойте и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 5 – Очистите и помойте свеклу и морковь. Нарежьте их соломкой или натрите на крупной терке.
Шаг 6 – Разогрейте сковороду на максимальном огне. Налейте в нее растительное масло и выложите на сковороду морковь, лук и свеклу. Пассируйте овощи на среднем огне.
Шаг 7 – Почистите и помойте картофель. Нарежьте его кубиками и отправьте в бульон.
Шаг 8 – Снимите шум с поверхности бульона.
Шаг 9 – Нашинкуйте капусту.
Шаг 10 – Через 20 минут пассирования овощей добавьте в сковороду томатную пасту.
Шаг 11 – Добавьте в овощную смесь на сковороде сахар, тщательно перемешайте и оставьте остывать на выключенной плите.
Шаг 12 – Спустя семь минут после добавления картофеля в кастрюлю достаньте мясо из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 13 – Добавьте в бульон капусту и посолите.
Шаг 14 – После приготовления капусты дайте бульону немного остыть, после чего добавьте в него содержимое сковороды.
Шаг 15 – Забросьте в кастрюлю свинину и чеснок, натертый на мелкой терке. Перемешайте.
Шаг 16 – Борщ со свининой готов!Приятного аппетита! -
Щи с кислой капустойВремя приготовления: ~210 мин.Калорийность: 115 ккал
Традиционный рецепт русских щей с кислой капустой и говядиной. Вкус детства, который известен каждому.Вам понадобятся:говядина на кости – 700 глук – 1 шт (110 г)морковь – 1 шт (210 г)капуста квашеная – 500 гтоматная паста – 3 ст. ложки (90 г)лавровый лист – 3 шткартофель – 6 шт (600 г)соль – по вкусуперец – по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 – положите говядину в кастрюлю, залейте ее холодной водой и поставьте на плиту.
Шаг 2 – варите говядину один час. Затем посолите бульон и варите еще час. По истечении времени снимите кастрюлю с бульоном с огня.
Шаг 3 – возьмите толстостенную кастрюлю и положите в нее нарезанный кубиком картофель.
Шаг 4 – обжарьте на сковороде лук и морковь, нарезанные кубиками. За минуту до готовности добавьте томатную пасту.
Шаг 5 – переложите все из сковороды в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте лавровый лист, капусту, бульон и говядину. Поперчите и посолите.
Шаг 6 – плотно закройте кастрюлю фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 7 – через 1,5 часа блюдо готово!Приятного аппетита! -
Куриный супВремя приготовления: ~45 мин.Калорийность: 120 ккал
Куриный суп с вермишелью – это блюдо, которое с удовольствием едят и взрослые, и дети. Простой рецепт позволит приготовить его даже начинающим поварам.Вам понадобятся:филе куриное – 500 гкартофель – 3 шт (300 г)морковь – 1 шт (210 г)лук репчатый – 1 шт (110 г)вермишель – 100 глист лавровый – 2 штперец черный молотый – по вкусусоль – по вкусумасло растительное – 2 ст. ложки (36 г)Способ приготовления:Шаг 1 – почистите и помойте овощи.
Шаг 2 – вымойте и обсушите куриное филе. Срежьте с него пленки и нарежьте крупными кусками.
Шаг 3 – положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
Шаг 4 – снимите пену и варите курицу порядка 15 минут. Готовое филе выложите на тарелку.
Шаг 5 – лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6 – обжарьте лук на сковороде и добавьте в него морковь. Обжарьте смесь на протяжении двух минут.
Шаг 7 – нарежьте курицу и картофель кубиками.
Шаг 8 – картофель добавьте в бульон и варите 10 минут.
Шаг 9 – добавьте в бульон зажарку и куриное филе.
Шаг 10 – осталось всыпать в суп вермишель и добавить соль и перец по вкусу. 5-7 минут и блюдо готово!Приятного аппетита! -
Индюшачьи котлетки с картофельным пюре и соусом из клюквы и медаВремя приготовления: ~135 мин.Калорийность: 310 ккал
Воздушное и нежное картофельное пюре с вкусными и сочными котлетками из индейки, политыми клюквенным соусом с медом, приготовленным по традиционному английскому рецепту.Вам понадобятся:Ингредиенты картофельного пюре:картофель – 1 кгмолоко – ¼ стакана (60 г)масло сливочное – 60 гсоль – 1 ч. ложка (10 г)перец – по вкусуИнгредиенты индюшачьих котлет:филе грудки индейки – 500 гморковь – 1 шт (210 г)лук репчатый – 1 шт (110 г)корень сельдерея – 110 гхлопья овсяные – 0,5 стакана (45 г)молоко – 0,5 стакана (125 г)соль – по вкусуперец – по вкусумасло растительное – 2 ст. ложки (36 г)мука – для панировкиИнгредиенты соуса из клюквы и меда:клюква – 400 гсок апельсиновый – 0,5 стакана (125 г)сок лимонный – 0,5 стакана (125 г)мед – 1 стакан (320 г)Способ приготовления:Способ приготовления картофельного пюре:
Шаг 1 – разогрейте в чайнике воду до температуры 40 градусов.
Шаг 2 – почистите и порежьте картофель кубиками. Залейте ее теплой водой.
Шаг 3 – спустя 30 минут слейте воду и злейте картофель кипятком.
Шаг 4 – варите картофель до готовности. Примерно за 5 минут до готовности посолите его.
Шаг 5 – налейте молоко в металлическую миску, добавьте сливочное масло и нагревайте на небольшом огне, пока масло не растает. Уберите миску с плиты.
Шаг 6 – тщательно перемешайте картофель до консистенции пюре. В процессе добавьте теплое молоко с маслом.
Шаг 7 – добавьте перец по вкусу и блюдо готово.
Способ приготовления индюшачьих котлет:
Шаг 1 – залейте овсяные хлопья горячим молоком и оставьте набухать.
Шаг 2 – нарежьте лук мелкими кубиками, а корень сельдерея и морковь натрите на терке.
Шаг 3 – налейте в сковороду растительное масло и обжарьте сельдерей, морковь и лук до мягкости. Остудите овощи.
Шаг 4 – пропустите через мясорубку индейку, обжаренные овощи и распаренную овсянку.
Шаг 5 – хорошенько вымешайте фарш и оставьте его в миске на 20 минут.
Шаг 6 – сформируйте котлеты, панируйте их в муке и выложите в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 7 – обжарьте котлеты до румяности. Оставьте готовые котлеты в сковороде под крышкой на медленном огне минут на 20.
Способ приготовления соуса из клюквы и меда:
Шаг 1 – положите клюкву в чашку и залейте ее кипятком. Когда вода немного остынет, при помощи блендера разотрите ягоду в пюре. Добавьте в клюквенное пюре лимонный сок.
Шаг 2 – апельсиновый сок смешайте с медом и добавьте к лимонно-клюквенной массе. Тщательно перемешивайте пока масса не станет однородной.
Шаг 3 – соус готов.Приятного аппетита! -
Клюквенный морсВремя приготовления: ~20 мин.Калорийность: 45 ккал
Клюквенный морс – это полезный освежающий напиток для всей семьи.Вам понадобятся:клюква – 250 гвода – 1 лсахар – 150 гСпособ приготовления:Шаг 1 – помойте клюкву и выдавите из нее сок.
Шаг 2 – залейте водой клюквенные выжимки и доведите до кипения. Варите 2 минуты на среднем огне.
Шаг 3 – добавьте к выжимкам сахар и сок. Немного прогрейте, а затем охладите.
Шаг 4 – процедите отвар. Морс готов.Приятного аппетита! -
Тыквенный крем-суп с кокосовым молокомВремя приготовления: ~45 мин.Калорийность: 345 ккал
Рецепт экзотического супа из тыквы и молока кокоса, который вполне подойдет для постного стола.Вам понадобятся:куриная спинка - 1 кгтыква - 1,5 кглук репчатый - 3 шт (330 г)кокосовое молоко - 500 гсоль - по вкусусмесь трех перцев - по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 - Промойте под чистой водой куриные спинки и сварите их. После приготовления бульона, процедите бульон и откиньте спинки в отдельную миску.
Шаг 2 - Очистите тыкву от кожуры и порежьте крупными кубиками. Лук также порежьте и варите в бульоне около 25 минут. Добавьте специи по вкусу.
Шаг 3 - Дайте бульону с вареными овощами остыть до комнатной температуры и добавьте кокосовое молоко.
Шаг 4 - Пюрируйте получившееся блендером.
Шаг 5 - Подавайте с тыквенным маслом и семечками.Приятного аппетита! -
Бозбаш из бараниныВремя приготовления: ~380 мин.Калорийность: 483 ккал
Бозбаш – рецепт супа кавказской кухни. Он представляет собой национальное первое блюдо на основе бульона из баранины, заправленного различными овощами.Вам понадобятся:Баранина на кости - 1 кг.Перец болгарский - 3-4 шт.Помидоры среднего размера - 5 шт.Чеснок - 2 зубчикаТоматная паста - 2-3 ст.л.Картофель - 4 шт.Острый перец - 1/3 стручкаКинза - 1 пучокСпособ приготовления:ШАГ 1: 1 кг баранины на кости ( ребрышки, шея) варим в кастрюле на медленном огне около 4-5 часов.
ШАГ 2: мелко нарезаем репчатый лук ( 2-3 шт), болгарский перец ( 3-4 шт.), бакинские помидоры (мы брали среднего размера - 5 шт.) и пару зубчиков чеснока. Последовательно обжариваем на растительном масле в заранее разогретой сковороде. Добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты прямо в зажарку и оставляем постоять 5 мин.
ШАГ 3: вынимаем варёное мясо из бульона шумовкой и отделяемой от костей. Добавляем мясо и зажарку в бульон.
ШАГ 4: чистим 4 картофелины и режем крупными кубиками. Добавляем в бульон. Варим до желаемой готовности.
ШАГ 5: Бульон солим, добавляем острый перец. Я добавляю 2-3 см. от стручка. И мелко рубим целый пучок кинзы. Варим минут 5.
ШАГ 6: настаиваем получившуюся вкуснятину не менее 2-3 часов. Лучше на целую ночь оставить на плите. Все равно остывать долго будет.
ШАГ 7: берём нежный свежий лаваш и наливаем тарелочку Бозбаша. Ммммм, волшебство!Приятного аппетита!
-
Курица, запеченная с овощамиВремя приготовления: ~75 мин.Калорийность: 90 ккал
Восхитительный аромат курицы, запеченной с овощами, никого не оставит равнодушным.Вам понадобятся:курица – 1/2 шт (440 г)картофель – 5 шт (500 г)кабачок – 1 шт (500 г)баклажан – 1 шт (150 г)перец болгарский – 1 шт (100 г)помидоры – 3 шт (300 г)морковь – 1 шт (70 г)лук репчатый – 1 шт (120 г)лук репчатый – 1 шт (120 г)лавровый лист – 2 штприправа – 1 ч. ложкарозмарин сушеный – щепоткаорегано сушеное – щепоткатимьян сушеный – щепоткапаприка сладкая молотая – 0,5 ч. ложкисоль – по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 – порежьте картофель на средние кусочки, а морковь крупно порубите ножом.
Шаг 2 – разрежьте баклажан вдоль на 2-4 части. Каждую часть нарежьте кусочками толщиной 1 сантиметр.
Шаг 3 – лук нарежьте полукольцами, а кабачок – крупными полукругами.
Шаг 4 – помидоры и болгарский перец разрежьте на крупные дольки.
Шаг 5 – все овощи сложите в рукав для запекания. Сверху разместите заранее промытые куриные голени.
Шаг 6 – добавьте в рукав все специи и оливковое масло. Закройте его зажимом и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов.
Шаг 7 – Спустя один час блюдо готово.Приятного аппетита! -
Баранина, запеченная с картофелемВремя приготовления: ~150 мин.Калорийность: 160 ккал
Простое блюдо, которое с легкостью можно приготовить в духовке.Вам понадобятся:филе баранины – 2 кгмасло подсолнечное – 2 ст. ложки (30 г)лук зеленый – 10 шт (20 г)лук порей – 3 шт (360 г)мука – 1 ст. ложка (15 г)белое сухое вино - 150 гкуриный бульон – 300 гтоматная паста – 1 ст. ложка (15 г)сахар – 1 ст. ложка (15 г)мята свежая – 30 ггорох сушеный – 120 гкартофель – 1 кгмасло сливочное – 2 ст. ложки (25 г)соль и перец – по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 – разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кусочки мяса на сковороду и обжарьте в подсолнечном масле со всех сторон (около 5 минут). Переложите обжаренную баранину в жаропрочную форму.
Шаг 2 – обжарьте в сковороде в течение 3-5 минут резаный порей и репчатый лук. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте еще минуту. Вылейте в сковороду куриный бульон и вино. Доведите до кипения.
Шаг 3 – добавьте в сковороду сахар, томатную пасту, перец, соль, горох и мяту. Тщательно перемешайте и переложите содержимое сковороды в жаропрочную форму с мясом.
Шаг 4 – перемешайте содержимое формы. Сверху выложите нарезанную кружочками картошку и смажьте ее растопленным сливочным маслом.
Шаг 5 – накройте форму фольгой или крышкой и поставьте ее в разогретую духовку. Около 1,5 часов готовьте при температуре 180 градусов. Затем снимите крышку и еще полчаса готовьте при температуре 200 градусов.
Шаг 6 – золотистый цвет картофеля сообщит о том, что блюдо готово.Приятного аппетита! -
Баранья ножка в горчично-медовом соусеВремя приготовления: ~180 мин.Калорийность: 380 ккал
Баранья ножка, запеченная в горчично-медовом соусе, - это прекрасное блюдо к застолью. Мясо получается невероятно сочным и нежным.Вам понадобятся:баранья нога – 2 кгрозмарин – пучок (40 г)мед – 1 ст. ложка (30 г)горчица – 4 ст. ложки (80 г)чеснок – 1 головка (30 г)масло оливковое – 3 ст. ложки (54 г)сок лимона – 1,5 ст. ложки (30 г)соль, перец – по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 – помойте баранью ногу и просушите ее бумажными полотенцами. Срежьте излишки жира.
Шаг 2 – очистите чеснок и мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку. Добавьте к нему сок лимона и розмарин.
Шаг 3 – также добавьте в маринад горчицу, мед, оливковое масло, перец и соль. Тщательно перемешайте.
Шаг 4 – обмажьте баранью ногу приготовленным маринадом, заверните в фольгу и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 5 – достаньте баранью ногу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры..
Шаг 6 – выложите ножку в смазанную форму и поставьте в духовку, разогретую до 230 градусов. Готовьте 20 минут, затем уменьшите температуру до 130 градусов и запекайте 1,5-2 часа.
Шаг 7 – готовую баранью ногу заверните в фольгу и оставьте на 15-20 минут.Приятного аппетита! -
Кролик, томленый в сливках с сезонными фермерскими овощамиВремя приготовления: ~155 мин.Калорийность: 245 ккал
Кролик, запеченный в сливках, с овощами легко готовится и обладает восхитительным вкусом. Это настоящая классика французской кухни.Вам понадобятся:кролик фермерский - 1 шт (около 1,8 кг)чеснок - 2 зубчикабелое сухое вино - 150 млсливки домашние - 150 млзернистая горчица - 1 столовая ложкамука - 7 столовых ложеколивковое маслосоль - по вкусубелый перец свежемолотый - по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 - Разрежьте кролика на 6-8 частей.
Шаг 2 - Смешайте в миске муку, соль и перец.
Шаг 3 - Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите на нее куски кролика, предварительно обваляв в смеси. Обжарьте куски по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 4 - Переложите куски в широкую кастрюлю и накройте крышкой. В сковороду добавьте вино и чеснок.
Шаг 5 - Тушите на сильном огне пока не уйдет алкоголь. Добавьте в сковороду сливки, горчицу и специи.
Шаг 6 - Вылейте получившийся соус в кастрюлю с кроликом. Тушите на медленном огне в течение 1 часа.Приятного аппетита! -
Паштет из печени индейки с луковым конфиВремя приготовления: ~70 мин.Калорийность: 230 ккал
Нежный паштет, сделанный из печени индейки, с луковым конфитюром обладает нежнейшим вкусом.Вам понадобятся:печень индейки - 450 гсливочное масло - 100 глук красный - 2 штяблоко - 1 штвино десертное - 3 столовые ложкисоль - по вкусубелый перец - по вкусулук репчатый красный - 500 гвино десертное красное - 150 млсливочное масло - 25 гжидкий мед - 4 столовые ложкибальзамический уксус - 2 столовые ложкисоль - по вкусуперец белый - по вкусуСпособ приготовления:Паштет:
Шаг 1 - Разогрейте на сковороде с толстым дном 2 столовые ложки сливочного масла.
Шаг 2 - На среднем огне, помешивая 3-5 минут, обжарьте нарезанный соломкой лук до прозрачности.
Шаг 3 - Натрите яблоко на мелкой терке, добавьте к луку и готовьте еще 4 минуты. Обжарку выложите в кухонный комбайн.
Шаг 4 - В этой же сковороде растопите еще 2 столовые ложки масла и на большом огне обжарьте печенку.
Шаг 5 - Обжарьте каждую сторону по 2-3 минуты. Готовую печенку выложите к зажарке в комбайн.
Шаг 6 - Залейте в сковороду 3 столовые ложки красного десертного вина. Томите, пока не уйдет алкогольный запах, 3 минуты.
Шаг 7 - Добавьте содержимое сковороды в комбайн. Посолите и поперчите. Взбейте до однородной массы.
Шаг 8 - Выдержите паштет в холодильнике 3-4 часа. Перед подачей выложите в сервировочную посуду.
Луковое конфи:
Шаг 1 - Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами.
Шаг 2 - Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте в нее сливочное масло.
Шаг 3 - Обжарьте лук на медленном огне. Добавьте мед и продолжайте томить еще минут 5.
Шаг 4 - Добавьте в сковороду уксус, вино и специи. Как только смесь закипит, поставьте сковороду на самую маленькую конфорку, накройте крышкой и томить еще 15-20 минут.
Шаг 5 - Оставьте остывать. Разложите по баночкам и уберите для хранения в холодильник.Приятного аппетита!
-
Салат СтоличныйВремя приготовления: ~90 мин.Калорийность: 130 ккал
Классический рецепт удивительно вкусного Столичного салата, который вошел в праздничное меню многих семей почти сто лет назад.Вам понадобятся:куриная грудка – 500 гяйца куриные – 5 шткартофель – 300 гморковь – 300 ггорошек зеленый консервированный – 300 гмаринованные огурцы – 300 гмайонез – 200 гСпособ приготовления:Способ приготовления:
Шаг 1 – отварите в мундире картофель и морковь, а также яйца. Возьмите глубокую миску или кастрюлю и высыпьте в нее горошек, предварительно слив жидкость из банки.
Шаг 2 – маринованные огурцы нарежьте кубиками и положите в миску.
Шаг 3 – остудите под холодной водой яйца, почистите их, порубите на мелкие кубики и выложите в миску. То же самое проделайте с вареной морковью.
Шаг 4 – остывший картофель очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте его в миску к остальным ингредиентам.
Шаг 5 – заранее сваренную куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и положите в миску.
Шаг 6 – тщательно перемешайте салат. Непосредственно перед подачей заправьте его майонезом.Приятного аппетита! -
Гусь, запеченный с квашеной капустой и яблокамиВремя приготовления: ~200 мин.Калорийность: 530 ккал
Запеченный гусь с квашеной капустой и яблоками станет настоящим украшением любого праздничного застолья.Вам понадобятся:гусь фермерский – 2800 гкапуста квашеная – 300 гяблоко зеленое кислое – 1 штчеснок – 2 зубчикамед – 2 ст. ложкигорчица – 1 ч. ложкасоль – 2-3 ч. ложкиперец – по вкусуорегано сушеный – 1 щепоткаСпособ приготовления:Шаг 1 – тщательно помойте тушку гуся и высушите ее бумажными полотенцами. Обрежьте шею и лишний жир возле шеи и брюшка. От каждого крыла отрежьте последнюю фалангу.
Шаг 2 – возьмите большую кастрюлю и вскипятите в ней воду. Возьмите гуся за ноги и опустите в кипяток на две минуты. Еще раз доведите воду до кипения и опустите гуся на две минуты уже другой стороной.
Шаг 3 – вытрите гуся бумажными полотенцами. Натрите тушку со всех сторон (в том числе изнутри) солью, перцем и орегано. Уберите гуся в холодильник на 24 часа.
Шаг 4 – слейте из квашеной капусты лишнюю жидкость. Вырежьте у яблока сердцевину и нарежьте его кусочками.
Шаг 5 – порубите чеснок. Смешайте квашеную капусту, чеснок и кусочки яблока.
Шаг 6 – достаньте из холодильника гуся и нафаршируйте его приготовленной начинкой. Зашейте живот гусю толстой несинтетической нитью. Делайте это крупными стежками, чтобы проще потом было удалить. Ноги гуся также перевяжите нитью.
Шаг 7 – выложите гуся в форму для запекания спиной вверх, добавьте стакан воды и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 50-60 минут. После этого переверните гуся вверх брюхом и поставьте обратно в духовку еще на 1-1,5 часа. Температуру можно снизить до 170-180 градусов. Периодически смазывайте тушку соком, который будет из нее выходить.
Шаг 8 – перемешайте горчицу с медом. Вынутого из духовки гуся смажьте полученной смесью и поставьте назад еще на 10-15 минут до образования румяной корочки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов.
Шаг 9 – проткните гуся в области ножки и посмотрите на цвет вытекающего сока. Если он светлый, то блюдо готово.Приятного аппетита! -
Студень со свиными ножкамиВремя приготовления: ~12ч мин.Калорийность: 300 ккал
Очень вкусное деревенское блюдо, пользующееся популярностью как у сельских жителей, так и в городских квартирах.Вам понадобятся:свиные ножки – 2 кглук репчатый – 150 гпетрушка – 100 гморковь – 150 гчеснок – 5 зубчиковлавровый лист – 5 штжелатин – 20 гсоль, перец – по вкусузонтики укропаСпособ приготовления:Шаг 1 – тщательно поскоблите кожу и промойте свиные ножки холодной водой. Удалите с места среза все мелкие кости.
Шаг 2 – положите ножки в глубокую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и залейте водой, чтобы она полностью закрыла мясо. Добавьте в воду разрезанный пополам репчатый лук, лавровые листы, петрушку, зонтики укропа и соль.
Шаг 3 – поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Закройте плотно крышкой и варите на слабом огне в течение 2-2,5 часов.
Шаг 4 – морковь помойте, почистите и порежьте крупными брусками. Чеснок почистите и разрежьте пополам. За 20 минут до готовности мяса забросьте морковь и чеснок в кастрюлю.
Шаг 5 – после снятия кастрюли с плиты оставьте ее на 1 час. Спустя час аккуратно достаньте морковь и вареные ножки. Процедите бульон через марлю или сито. Выбросьте все приправы.
Шаг 6 – отделите от костей мясо, жир и шкурку. Мелко нарежьте и смешайте в глубокой миске с вареной морковкой, нарезанной кубиками.
Шаг 7 – доведите до кипения 200 миллилитров свиного бульона и растворите в нем желатин. Вылейте бульон с желатином в миску с мясом. Туда же добавьте оставшийся бульон. Хорошенько перемешайте все ложкой.
Шаг 8 – дайте студню остыть до комнатной температуры. Уберите его в холодильник на 10-12 часов.
Шаг 9 – готовый студень посыпьте молотым черным перцем. К столу подавайте с горчицей или хреном.Приятного аппетита! -
Тушеная баранина с грибамиВремя приготовления: ~90 мин.Калорийность: 230 ккал
Изысканный вкус и простота приготовления делают тушеную баранину с грибами подходящим блюдом для праздничного стола.Вам понадобятся:баранина – 1 кгшампиньоны – 250 гвино сухое белое – 1 стакантоматная паста – 1 ст. ложкачерный перец-горошек – 20 штмасло растительное – 0,5 стаканасоль – по вкусувода – 1 стаканСпособ приготовления:Шаг 1 – хорошенько промойте баранину и вытрите ее бумажными полотенцами или салфетками. Посолите и отложите в сторону.
Шаг 2 – налейте растительное масло в кастрюлю с толстым дном или в казан. Хорошо разогрейте его, а затем обжарьте баранину со всех сторон.
Шаг 3 – вылейте в кастрюлю белое вино и один стакан воды. Добавьте перец и заранее нарезанные грибы.
Шаг 4 – накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на слабом огне 1 час. Спустя час добавьте в кастрюлю томатную пасту и оставьте тушиться еще на 5-10 минут. После этого блюдо будет готово.Приятного аппетита! -
Жаркое из кроликаВремя приготовления: ~90 мин.Калорийность: 90 ккал
Жаркое из кролика с картофелем – это сытное и вкусное блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе.Вам понадобятся:кролик – 500 гкартофель – 600 гморковь – 2 штлук репчатый – 3 штсметана – ½ стаканатоматная паста – 2 ст. ложкимасло сливочное – 50 гсоль – 2 ч. ложкиперец – ¼ ч. ложкилист лавровый – 2 штвода – 1 лСпособ приготовления:Шаг 1 – разрежьте тушку кролика на куски, положите в глубокую чашку с холодной водой и вымачивайте минут 20-30. Воду периодически меняйте, пока мясо не станет белым.
Шаг 2 – почистите лук и нарежьте его кольцами толщиной 0,5 см. Морковь тоже нарежьте ломтиками или кружочками толщиной 0,5 см. Чищенный картофель нарежьте крупными дольками.
Шаг 3 – вымоченную крольчатину натрите солью и перцем. Растопите на сковороде масло и выложите на нее куски мяса. Обжарьте их до образования румяной корочки (10 минут). Делайте это на сильном огне, периодически переворачивая мясо.
Шаг 4 – переложите кролика в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда нарезанные овощи и перемешайте. Затем добавьте лавровый лист, сметану и томатную пасту. Снова перемешайте и влейте один литр воды.
Шаг 5 – как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут до готовности.Приятного аппетита! -
Филе индейки в тесте с грибамиВремя приготовления: ~60 мин.Калорийность: 210 ккал
Запеченное в тесте филе индейки с грибами – это прекрасный вариант блюда для праздничного стола, которое можно использовать в качестве основного.Вам понадобятся:филе индейки – 1 кгтесто слоеное бездрожжевое – 500 гсливки – 120 млшампиньоны свежие – 500 гбекон – 220 глук репчатый – 2 штмасло сливочное – 60 гмасло растительное – 3 ст. ложкисоус соевый – 2 ст. ложкитимьян – 1 ч. ложкасоль, перец – по вкусуСпособ приготовления:Шаг 1 – достаньте тесто из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось.
Шаг 2 – порежьте филе индейки на части толщиной 3-4 сантиметра. Обжарьте их на растительном масле с одной стороны 2-3 минуты, с другой – 4 минуты. Посолите и уберите с плиты.
Шаг 3 – крупно нарежьте шампиньоны и измельчите их в блендере до пастообразного состояния. Обжаривайте грибную пасту на сливочном масле до тех пор, пока не выпарится жидкость.
Шаг 4 – нарежьте лук на мелкие кубики и добавьте его в сковороду с грибами. Туда же положите сухой тимьян. Обжаривайте до готовности лука.
Шаг 5 – влейте в сковороду соевый соус и сливки, посолите и поперчите. Готовьте до тех пор, пока содержимое сковороды не станет похожей на пасту. Отставьте в сторону, чтобы паста остыла.
Шаг 6 – раскатайте на столе тесто, чтобы в него влез кусочек индейки. Выложите на него бекон, грибную пасту, филе индейки и еще слой бекона. Заверните тесто конвертом. Сделайте столько конвертов, сколько имеется кусочков индейки.
Шаг 7 – сделайте надрезы на поверхности конвертиков и смажьте взбитым яйцом. Поставьте их в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекайте около 20 минут.
Шаг 8 – подавайте блюдо к столу слегка остывшим.Приятного аппетита! -
Грушевые лодочки с нежным цитрусовым творогомВремя приготовления: ~30 мин.Калорийность: 192 ккал
Грушевые лодочки с нежным творогом - идеальное блюдо для тех, кто любит фруктовые десерты.Вам понадобятся:домашний творог - 200 гсливочное масло - 25 ггруша - 6 штпеченье - 6 крокетовмед жидкий - 50 млкорица - 0,5 чайной ложкиапельсин - 4 штсок лимона 0,5 чайной ложкиСпособ приготовления:Шаг 1 - Разделите грушу пополам и удалите сердцевину. Замаринуйте половинки в трех столовых ложках апельсинового сока.
Шаг 2 - Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло.
Шаг 3 - Обжарьте грушу с двух сторон до появления румянца. Выложите ее на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 4 - Смешайте в блендере до кремообразной текстуры творог, мед, соль, цедру и корицу.
Шаг 5 - Разложите получившуюся массу по грушевым половинкам и запеките в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 6 - Посыпьте лодочки измельченным печеньем и поставьте в духовку еще на 10 минут.
Шаг 7 - Перед подачей украсьте лодочки цукатами и свежими ягодами.Приятного аппетита!