Запеченная баранина с анчоусами и чесноком

Баранья нога, запеченная с анчоусами и розмарином, получится исключительно ароматной и с отменным вкусом.

Ингредиенты:

- 1 задняя баранья нога весом до 3 кг
- 8 филе анчоуса
- 8 крупных зубчиков молодого чеснока
- 2 веточки розмарина (только листья)
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- ¼ стакана вержюса (кислого виноградного сока), млм лимонного сока, или белого бальзамического уксуса

Способ приготовления:

Шаг 1

Натрите мясо со всех сторон солью и перцем и уложите на застеленный пергаментом противень.

Шаг 2

Раздавите чеснок, но не очищайте. В мясе сделайте 8 глубоких прорезей, в каждую вложите по зубчику чеснока, обернутому филе анчоуса.

Шаг 3

Полейте мясо оливковым маслом, помыпьте листочками розмарина и помассируйте мясо. Оставьте мариноваться на 20 мин.

Шаг 4

Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130 градусов. Запекайте 2 ч, раз в 20 мин.поливая мясо выделяющимися соками. Затем увеличьте температуру до 250 градусов и запекайте мясо еще 20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

19.06.2018