Запеченная баранина с анчоусами и чесноком

Запеченная баранина с анчоусами и чесноком
Баранья нога, запеченная с анчоусами и розмарином, получится исключительно ароматной и с отменным вкусом.Ингредиенты:
- 1 задняя баранья нога весом до 3 кг- 8 филе анчоуса
- 8 крупных зубчиков молодого чеснока
- 2 веточки розмарина (только листья)
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- ¼ стакана вержюса (кислого виноградного сока), млм лимонного сока, или белого бальзамического уксуса
Способ приготовления:
Шаг 1
Натрите мясо со всех сторон солью и перцем и уложите на застеленный пергаментом противень.Шаг 2
Раздавите чеснок, но не очищайте. В мясе сделайте 8 глубоких прорезей, в каждую вложите по зубчику чеснока, обернутому филе анчоуса.Шаг 3
Полейте мясо оливковым маслом, помыпьте листочками розмарина и помассируйте мясо. Оставьте мариноваться на 20 мин.Шаг 4
Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 130 градусов. Запекайте 2 ч, раз в 20 мин.поливая мясо выделяющимися соками. Затем увеличьте температуру до 250 градусов и запекайте мясо еще 20 минут до румяной корочки.Приятного аппетита! 19.06.2018