Телячьи щечки, 0,5 кг

Примерный вес: 0,8 кг. (минимальный заказ от 0,5 кг.)

Телячьи щечки относят к субпродукту. Это 2 небольших отруба расположенных в области щек бычка. Такое мясо достаточно грубоватое, но при длительном томлении ( 2-3 часа на неизменной температуре)  мясо выделяет много желе, что делает отруб очень ценным для приготовления подлив и студней. После томления мясо буквально распадается на ароматные и сочные волокна.Идеальное приготовление: томление с сезонными фруктами ( груша, яблоки), овощами, грибами.

На ферме для наших бычков на созданы идеальные условия жизни:

- свободный выпас более 10 часов в сутки, для формирования социально-спокойного поведения животных;

- индивидуальные натуральные рационы, разработанные для формирования правильного мясного волокна;

- круглосуточный доступ к чистой проточной воде;

- просторные, регулярно проветриваемые стойла;

- чистая и сухая подстилка ( из свежих опилок) 2 раза в сутки;

Гастрономическое применение:  тушение, томление  с сезонными овощами/ специями/ сухофруктами.

Срок хранения: 5 суток при температуре от 2 до 4 °С.