Стейк «Топ-Блейд» из говядины
Срок хранения: 5 суток при температуре от 2 до 4 °С.
Описание продукта: нежнейший мраморный стейк из лопаточной части молодого быка смешанного откорма. Идеален для средней степени прожарки (50°С), на более высоких температурах мясное волокно может быстро пересушиться, что не раскроет его истинного насыщенного вкуса.
Способ приготовления:
ШАГ 1: достаньте стейки из холодильника на 1-2 часа. Мясо должно приобрести комнатную температуру и немного обветриться. Так мясо приобретет в процессе приготовления хрустящую корочку и сохранит сочность.
ШАГ 2: натрите стейки маслом оливы и приправьте по вкусу ( идеально подойдет морская соль, свежемолотый перец
ШАГ 3: раскалите сковороду – гриль до появления легкого дымка и обжарьте отруб по 1-2 минуты с каждой стороны.
ШАГ 4: снимите стейки с огня и «укутайте» в пищевую фольгу на 3-4 минуты. Это называется дать мясу «отдохнуть»
Для ароматного СЛИВОЧНОГО СОУСА: Нашинковать 150 гр. лука шалота и обжарить в той же сковороде 2-3 минуты. Затем залить обжарку 50 мл. белого вина ( по вкусу) и выпарить на большом огне. Приправить желаемыми специями и залить свежими сливками. Варить 10 минут. Отсудить и перебить блендером в однородную массу. Наш фирменный соус готов!
На ферме «Родные ладони» выращиваются быки мясо-молочных пород молочного, зернового и смешанного (зерно, сено, овощи) откормов.
В рационе животных НЕ присутствуют искусственные кормовые добавки и другие, вредные для здоровья человека препараты.
Заморозка: нет, охлажденное.
Упаковка: вакуум.
